最近又有新的幾件事情塞進了我的人生裡。
自從讀了有關基因改造作物的未知問題後，我想要全面改吃有機黃豆製品，因為黃豆製品是我們素食者的主食，不是一般偶爾一桌子菜中的小配菜而已。
基改的大豆不會孵出芽，基改的玉米，蟲不會吃，甚至吃了會死
為何我們要吃連蟲都不敢吃的植物呢？就為了要讓植物自行抵抗蟲害？可是蟲吃草本來就是自然作用，誰知道吃了這種違反自然的植物之後，人體也會出現何種違反自然的事？
我不是那種怕東怕西的人，可是這幾日來的一些小事情卻在影響著我的心念。
上星期去參觀世貿的烘焙展，見識到了現今食品工業科技的進步，我們的食物是如何的和高科技一起運作，在我眼裡，真是有利有弊。
有利的是，我們可以吃到許多更好吃，更廣泛，包括也是更營養更方便的食物。
有弊的是，我們的味覺和口感被高科技創造出來的東西給養壞了。食物要又香又軟，好看，最好還不要過多脂肪等等，才會好吃。
最震撼我的是看到香料與食用色素的廠商。香料的開發已經多到讓人瞠目結舌的地步，不加香料的食物將來必定會比有香料的難吃。
所以，我可能會說芋頭口味的麵包好吃，但是吃到真的芋頭時反而會嫌它不夠香不夠好吃。
這是錯誤的。因為人已經習慣吃人工香料了，遇到真正原味的食物反而覺得不夠好吃。
所以有人覺得植物都是淡而無味的，請記住，為什麼會覺得是淡而無味？
因為你的味覺已經被香料和調味料給弄壞了。
當人的味覺被破壞，你想，人還能靠自然的生物本能來選擇有益自己的健康食物嗎？
我最記得上回我自己買杏仁豆回來磨杏仁奶，做杏仁豆腐。做出的杏仁香氣清淡，舒服宜人，百吃不膩。
可是泡一杯市售即溶杏仁奶，杏仁的香味恐怕濃到隔壁都聞的到。
不知情的人一定會說泡的那杯比較香濃好喝，殊不知不夠香的這杯才是真正的現做杏仁奶。
對於許多不知情也無心研究的消費大眾而言，追求好吃，是個天性。
卻不知現在這個『好吃』，這種天性已經被科技弄到變質，已經脫離了自然。
再舉一個例子：
自己烤的麵包如果不添加改良劑，放了一天就變乾變硬口感不佳，絕不會像外面賣的那樣鬆軟可口，麵包改良劑也並非是有毒的東西，但是卻讓我們『以為』麵包的那種鬆軟口感才是『正常』，如果有機會吃到真正無添加的麵包反而覺得『不正常』。
我的重點不在於討論吃添加物對身體好不好，而是添加物讓我們喪失了品嚐食物自然原味的標準。
香料工業的發達也使的食物變好吃，所以常常吃的超過身體需要的份量。
我們的人體本有自然調節的作用，身體攝取夠了，就自然不會想吃了。
可是食品工業讓食物變太好吃，所以破壞了我們的感官，導致身體早就已經夠了，嘴巴還一直吃，當然會吃過胖。
我所想的是，回歸『自然』。吃自然健康長大的食物，吃自然食物的原味。我並不是怕死或怕生病，我只是感受到，活在現在的我們，要吃的『自然』竟然是那麼困難。
我也不是有機食物的提倡者，有機食物也不特別，它只不過是『自然原始』，變態的是，現在要回歸自然的飲食竟然那麼困難！不但多花錢，還要一直懷疑是不是真有機。
在這種時代吃喝到老，怎麼可能無病而終？一切都不自然！過多的人為干預！
所以我才想從我的主食下手，大豆製品。不代表我不吃外面的飯菜，只是我希望我最大宗的食物攝取來源是有機，就夠了。
以自然的食物為主食，就夠了。
素食已經避免許多來自動物的污染（餵養動物的食物當然更不自然，所以一隻動物是吃非自然的食物長大的精華體，人又吃下這些精華體，長期下來，吃肉更容易累積非自然物質在人體內），但是不代表植物就不受污染，可是，至少也少了一半的擔憂了吧？
那天我們在餐桌上討論著：
到底是什麼都不知道，就快樂的吃東西比較好？
還是要什麼都知道，吃什麼都受限還感覺怕怕的比較好呢？
餐桌上的我們馬上分為兩派。
我呢，我要什麼都知道，這樣我才有選擇權，我才能知道分寸，我不要活在無知裡，擁有一份假象的快樂，我也不能接受老了發現身體有病，是源自於那些無知的快樂的終結。
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再舉一些例子，傳統的奶油缺點為含有膽固存，從冰箱取出來時太硬，使用上不方便，所以就誕生了植物性的軟性奶油，嘗起來味道和真奶油差不多。
我想現在沒幾個家庭會使用傳統奶油了吧？
科技沒告訴你的是，植物性奶油是氫化植物油，不硬化，易保存，沒有膽固存，可是卻是對身體負擔更大的反式脂肪酸（不知的人自己去搜尋），還有過多的香料和人工色素，不然你以為那種奶油香味是哪來的？全是假的！
膽固存好歹是自然的東西，身體健康的人本來就能正常代謝，只是現在人身體不健康，吃太多膽固存，所以才怕膽固存，可是反式脂肪酸卻完全是自然界不存在的東西，身體更難代謝，怎麼就不害怕？（因為現在還沒有人吃到生病，所以不必害怕吧？我們都是白老鼠）
吃到假食物還覺得安心快樂，正是現代人的問題，以小窺大，什麼事都這樣。
不吃蛋類的素食者，就應該放棄品嚐西式蛋糕，因為沒有蛋是做不出蛋糕的
可是市面上仍然有素蛋糕，口感與外觀幾乎和真蛋糕相似
你以為那是什麼？一堆科技的結晶，假食物。
吃假食物不代表會死，會病，可是為何願意安心的吃假食物，卻害怕真食物呢？
很多事情，少了一個你怕的問題，不代表你就沒多出其它的問題
可是人寧可閉起眼睛，無知為妙。
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