昨天在做新的一批皂時（我平均每星期做一點五次），突然想到這個標題可以寫
原來，這是一件很重要的夢想，可是我昨天才突然將它成型
我希望有一個大廚房，因為我花在廚房的時間非常非常的多
我的廚房並不光只是用來煮東西吃，還要身兼化學實驗室的功能
我需要有儲藏空間儲放我的大量油品與做皂用的化學品，以及所有工具。
因此需要什麼材料，才能很快拿到
除了做皂，自己也愛動手做保養品
所以廚房是最好的實驗調配室，要加熱時有器具方便加熱，要冷凍降溫時馬上有器具可以冷卻
要生水熟水也是伸手就有
萬一有危險，廚房的通風要夠好，可以閃躲的地方要夠寬。。。哈哈，做化學當然會有某些危險性
想起我第一次做液體皂使用氫氧化鉀時，真的被它的溶解方式嚇白了臉
冷水一加下去，手都還沒完全離開上空，那些冷水在一秒之內就瞬間沸騰，波波波呲呲呲的發出很恐怖的聲音，沸騰的強烈腐蝕性泡泡還滿出瓶子來，還好我外面還有一個盛水的大鍋，沒有流到瓦斯爐裡，不然誰敢清那些強鹼的液體啊？
為何不在水槽裡溶解呢？因為也會產生毒氣啊，所以要在抽油煙機底下運作，快速抽離毒氣，完全溶解完畢才沒毒氣。
因此一個動線流暢通風明亮的廚房很重要，才能讓我做緊急反應時不會感到礙手礙腳。
廚房還是我的烘焙實驗室
我也常做西點，每一段時間有興趣研究的主題都不同
以前超愛烤戚風蛋糕，現在卻愛挑戰做美式的派，
所以我也需要另一個獨立的空間儲藏大小不一的各式烤盤與模具
還有那些西點原料，例如高級巧克力要在陰涼乾燥的地方儲存，麵粉和糖因為用量兇，
所以特別要大空間一次放好幾包，還要細分中低高筋麵粉以及白細砂糖，紅糖，二砂糖，以及麥芽糖，果糖。
對，光是糖和麵粉，就有好幾種，都會用在不同的點心裡。所以現在這些東西都無法同時儲放在目前的小廚房裡，因此要用什麼都要進進出出的去別的地方拿
再者，我的小機器也好多，果汁機，榨汁機，絞碎機，冰淇淋機等等，都很佔空間
我還喜歡買餐具，杯盤，壺，這些也非常耗空間
以前在美國，每天要下廚，所以一個禮拜採買一次食物往往冰箱都不夠放，
現在在台灣樓下媽媽家就有飯吃，我反而很少自己煮飯了
所以廚房變成我的遊藝室，一個能輕鬆，能專心，能調配設計的好地方
許多想像都能在廚房裡實體化，我想我很著迷於這種將想像實體化的過程
好像就能窺得某些自然奧秘一樣的引人入勝
然後，全家人都能一起分享我實驗出來的產品
不論是肥皂，還是吃的點心
只要是廚房出來的東西，都是可以跟每一個人分享的，都不是我個人私用的東西
這種感覺真好，廚房真是一個很有魔力與特色的地方
以前的傳統廚房，是女性的桎梏，許多女人都必須呆在廚房裡勞動一生
廚房除了煮飯，似乎無其他功能
其實廚房也可以成為遊樂場，
來自於想像有多寬，廚房就可以有多廣大而富變化
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