藍山嵐煙

我節錄一些對馬卡龍的文字：

來自：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_317/p1.asp?serno=326

這個在台灣突然竄紅的精緻點心，被喻為時尚甜點的象徵，馬卡龍只是在法國被發揚光大，所以後世的我們都以為馬卡龍是法式甜點，據說，這種點心在8世紀時即出現在義大利，沒有動人的故事，只知道馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。
一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這，才是完美的馬卡龍。
馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，是驚喜、還說不出為什麼，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。
完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，馬卡龍還真是別緻。

於是光是文字形容和網路上大家熱烈討論製作方法，就十足引起我們的好奇。因此我也一度很認真的做，雖然我們都沒吃過，但是我相信應該是好吃的，沒人說馬卡龍不好吃，都說它是多優雅別緻的精緻點心，又多美味，口感多特別，一個還賣到六十塊！網路上的文字描寫到不吃過這玩意好像就沒吃過真正的甜食。

我按照網路上的食譜作出來了。（可惜忘了拍）結果呢？好甜。連黑小喵都懷疑我做的不好。可是我也沒吃過真正的馬卡龍，也不知道到底錯在哪裡？黑小喵說：『報導說什麼服裝發表會的會後餐點，馬卡龍一出來，明星們都還還搶著吃！那應該是很好吃才是！』

對，我做的馬卡龍談不上『很好吃』，可是口感和網路上說的一樣了呀？只差烤不出蕾絲邊，我一樣是外酥內軟，表面有光澤。

我真的納悶極了，和黑小喵約定：『有機會誰吃到真正的馬卡龍一定要告訴對方吃起來到底如何？』

結果，大約就這樣過了兩三個月，某一天接到黑小喵的電話。她去某家五星級飯店吃飯，剛好有馬卡龍，於是和同行的朋友解釋著它現在在台灣有多風行，網路上說有多麼多麼地好吃，多麼奇妙地口感，又有多麼地難製作，因此她非點它吃吃不可！懷著朝聖的心情，在五星級飯店裡吃那小巧的馬卡龍價值不斐，可是她覺得一定夠道地，也一定值得花這錢嚐試，於是她用發光的眼睛，滿心期待的咬了一小口傳說中的聖品，結果：

一時之間她說不出話來！想到之前好幾個月都在找馬卡龍，網路上的文字那麼動人，大家都彷彿迷戀它卻不易嚐到，也都信仰著它是如何的美食。咬下去的那一瞬間，黑小喵突然覺得有種受騙般的生氣，簡直是把剩下的另一半馬卡龍丟回盤子上。『馬的！這種東西有好吃嗎？這種甜度簡直讓人痛苦，比直接吃方糖還難吃上幾十倍！』（黑小喵平常是不會有髒話的，可是那一瞬間她竟然在心裡罵了髒話，而且還在電話裡轉敘給我聽，我笑得噴淚！）

原來，我的馬卡龍是對的，那就是甜，真正的馬卡龍完全甜到不行，我做的時候還減了糖，懷疑食譜有問題。馬卡龍的甜是比直接吃糖還甜，甜到酸牙齒還令人無法忍受，至少以她的口味來說，而黑小喵一直是甜食的愛好者，也很能吃甜。過甜就不叫享受。

我很感謝黑小喵比我還先嚐了馬卡龍，讓我沒花錢買到這個經驗，然而，我卻學到另一件事：

這個社會的價值觀就是被『催眠』出來的。馬卡龍明明就是大多數台灣人難以接受的甜度，還要被渲染成如此的美味，還要賣那麼貴，那麼稀奇，成為一種流行，還很少人敢站出來大聲的說：其實它真的很難吃！至少台灣的甜食都還沒那麼甜過。台灣人不太能像國外那樣吃甜，就我自己的經驗，美國人吃的甜度我就不能接受，而我在一般台灣人中還是重甜愛好者。

以上只是甜食，能不能接受，一拍兩瞪眼。如果是其它的價值觀呢？

真的要使用某種保養品才夠美嗎？一定要穿什麼樣子才叫酷嗎？一定要跟流行資訊走才是活的像真實的嗎？

昨天我走在台北熱鬧的火車站前區塊，一路上有許多廣告和看板，捷運車站內走道內有著最新的商品廣告，百貨公司更是強力的宣傳著不讓人落伍的物品，書店內的雜誌上有各類最新的現代資訊，這些五光十色，流行的尖端，讓我有種奇怪的疏離感。

我曾經也還滿注意這些的，既使我沒買或沒使用，可是我會留意那些流行訊息，但是現在，我突然覺得：原來我也可以完全獨立於這些流行之外，心裡的資料還仍夠比流行資訊跑得更前面，一點都不怕『落後』或『老土』，而且，還感覺自己像在發光。

啊，我發現完全表達不出所想的十分之一。

幸好馬卡龍是食物，一吃就知道好不好吃。但如果是『金錢』『地位』『流行物質』『成就』『財產』『學經歷』等等的這些呢？要和社會所流行的價值觀劃上等號才是真的正確嗎？

哈哈～